Une fourchette est un couvert exceptionnellement pratique, surtout en ce qui concerne la viande, le poisson, les salades. Pour cela, la nourriture a été coupée en morceaux pratiques, et même des gants jetables spéciaux ont été utilisés, ce qui a permis de ne pas tacher les mains de graisse, et le reste du repas a été simplement jeté au sol pour les chiens. Heureusement, plus tard, les fourches sont entrées dans la vie quotidienne, des traditions similaires ont cessé d'être pratiquées.
Quand ils sont apparus, qui a introduit ces couverts pratiques dans la vie quotidienne? Il y a plusieurs suggestions à ce sujet.
Origine de la fourchette
Les anciens Romains avaient un semblant d'instruments modernes à quatre dents il y a 2 ans et demi ou plus - seuls les échantillons étaient beaucoup plus gros, plus grossiers, généralement à double dents ou avec une seule pointe. Ils étaient utilisés pour extraire la viande des chaudières, aidaient à ne pas se brûler, n'étaient pas utilisés à table dans la vie quotidienne. En effet, dans la Rome antique, la viande était également mangée à la main - même lors d'événements sociaux, entourée de personnes nobles. La tradition a été héritée par l'Europe, où même des règles spéciales ont surgi qui vous ont permis de manger avec vos mains, en évitant le mauvais goût.
Donc, on pensait qu'attraper un morceau de viande avec la brosse entière n'était pas culturel, vous devez le prendre avec précaution avec une poignée de trois doigts. De plus, les règles de décence prescrivaient aux gens la nécessité d'utiliser une tasse pour se laver les mains, qui était sur la table - elle était spécialement conçue pour que les gens puissent se laver les doigts. S'essuyer les mains sur les vêtements était alors indécent - aux 16-18 siècles.Des gants de cuisine sont également apparus à cette époque - malgré le fait que de nombreuses maisons utilisaient déjà des fourchettes.
Qui a introduit la mode des fourches et quand sont-elles apparues?
Ainsi, les premières fourchettes utilisées pour retirer la viande des marmites, pour l'extraire des chaudrons, étaient déjà connues à l'époque de Moïse, elles ont également été utilisées avec succès en Chine à partir de 2400 av. Des produits en os, en bronze, en argent de ce genre étaient utilisés par les Romains, aujourd'hui on les trouve lors de fouilles, ils apparaissent dans de nombreux musées. Cependant, la spécificité des anciennes fourchettes était qu'elles étaient utilisées pour cuisiner, servir de la nourriture.
En tant que couverts individuels, ils sont apparus beaucoup plus tard. Il n'y a pas d'informations précises sur l'origine des fourchettes et qui les a introduites dans la mode, mais il existe des sources qui pointent vers Venise. Il y a des preuves que l'une des princesses locales utilisait des fourchettes au 11ème siècle. Il existe des informations antérieures pointant sur Byzance. Les premières solutions avaient deux dents, elles étaient utilisées pour enfiler des morceaux de nourriture, il était impossible de ramasser de la nourriture.
Aux 11-12 siècles, les fourches apparaissent en Italie, au moins leur présence est décrite à la cour. Initialement, les bijoux en or à deux dents n'étaient utilisés qu'à la cour, puis, au 14e siècle, ils se sont répandus en Europe et ont commencé à apparaître dans les maisons riches. Au 17ème siècle, les commerçants ont commencé à utiliser des fourchettes et savent, ils se sont répandus presque partout. Bien qu'à cette époque, les gants étaient également activement utilisés pour la nourriture, et de nombreuses personnes nobles mangeaient avec deux couteaux, dont l'un coupait la viande et le second la portait à la bouche. Autrement dit, les gens mangeaient littéralement avec un couteau.
Fait intéressant: en Angleterre, les fourches n'ont commencé à se répandre qu'au XVIIIe siècle, et l'Église catholique, ici et dans toute l'Europe, a réagi négativement à une telle innovation, la considérant comme un luxe inapproprié.
Quand la fourchette est-elle apparue en Russie?
On pense qu'en Russie, le bouchon a été vu pour la première fois en 1606, et Marina Mnishek l'a montré aux gens, choquant tout l'environnement lors d'un banquet organisé en l'honneur du mariage. Mais les fouilles ont montré des faits complètement différents - une coutellerie du même type a été trouvée lors des fouilles à Veliky Novgorod, la chose était datée du 14ème siècle. La fourchette a reçu son nom définitif au XVIIIe siècle, auparavant elle s'appelait "Wilts", "cornu".
L'évolution de la fiche jusqu'aux temps modernes
La fourche à quatre dents et sa version incurvée sont entrées en service au XVIIIe siècle, ces choses sont devenues familières dans la vie quotidienne des Allemands, puis se sont dispersées partout en copies très pratiques. Selon l'étiquette de table des pays européens, les produits n'ont commencé à être envisagés qu'au XVIe siècle, lorsque les gens «culturels» étaient invités à utiliser non pas deux couteaux et gants, mais une fourchette. Le public était ambivalent quant à l'apparition de la nouvelle coutellerie - tandis que le clergé pointait du luxe excessif, les satiristes ridiculisaient les amoureux de l'utilisation d'une fourchette, indiquant leur effémination.
Parler de luxe n'était pas accidentel, car les fourches à l'époque étaient richement décorées, elles étaient créées à partir de matériaux coûteux - argent, or. Tout le monde n'avait pas d'argent pour une telle acquisition, en fait, jusqu'en 1860, dans la même Angleterre, beaucoup de gens étaient obligés de manger à l'ancienne, avec un couteau ou avec leurs mains.En effet, ce n'est qu'en 1860 que la production en série de couverts, fourchettes comprises, a été livrée, ils sont devenus plus abordables - même si au départ ils étaient également créés en argent ou en plaqué argent. En 1920, l'ère des ustensiles de cuisine en acier inoxydable a commencé, et les couverts familiers sont apparus dans tout le monde.
La fourche a parcouru un long chemin évolutif d'un grand appareil d'extraction de viande chaude à un produit individuel familier à tout le monde. Il est difficile de dire qui l'a inventé en premier, mais l'apparition d'un tel objet a rendu le repas plus civilisé et hygiénique.
